中天黄海大酒店荣获“中华餐饮名店”称号 -凯发k8国际

中天黄海大酒店荣获“中华餐饮名店”称号
2007-04-14

中天黄海大酒店在晋升四星级酒店之后,最近又传来喜讯:在南通市首家荣获“中华餐饮名店”称号。在4月14日举行的新闻发布会上,专家分析指出,这是中天黄海大酒店不断创新管理理念,提升管理层级,受到广大消费者认可和赞誉的结果。   

经过改造后的中天黄海大酒店与人民公园连成一片,成为花园式酒店。20多个风格迥异,文化气息浓郁的宴会包间更是倍爱消费者的青睐。   

酒店30多名中、高级厨师常年为宾客提供本港特色海鲜及川菜、粤菜、淮扬菜等各式菜肴。尤以烹制南黄海海鲜最为地道、突出。“王二小煨竹蛏”“铁板文蛤”“山药煨海葵”“金钱文蛤饼”等远近闻名。除挖掘本地风味菜外,还兼制其它名菜及新潮菜品,如将淮扬菜中的“清炖狮子头”改制成“清炖虾籽狮子头”,不但继承了传统,而且融入了本地的海韵风格。“双色天目鱼”成菜美观大气,色调明快,一菜二味,不但丰富了口味,而且括了川、湘菜的咸辣与豆豉的清香味。“西菜鸳鸯饼”“法式局牛仔骨”分别为土料西做、西料中做的中西结合的新潮菜品。“蒙式羊胫骨”飘溢着浓重的草原风味,“金菇肥牛锅仔”流淌着的东南亚风格。港粤、燕鲍翅参系列菜品也有名厨料理。   

借助于南黄海得天独厚的海鲜资源,中天黄海大酒店吸收民间古老的烹饪精华,积极探索,举办海鲜美食文化节,向社会奉献出了五大类餐饮海鲜美食,得到了社会各界人士的普遍好评。“法式局海螺”、“鱼籽酱墨汁”、“富贵文蛤丸”、“火焰海鲜石榴”被评为如东名菜。   

据中国烹饪协会专家称,认定“中华餐饮名店”有着严格的评选条件。必须在行业中有显著影响,在当地同类企业中处于领先地位,在市场中有很高的知名度,受到消费者的普遍欢迎。经营菜点有明显特色,获得过中国名菜、名点和中华名小吃等称号,或在全国(国际)烹饪技术比赛中获奖,或受过省级以上部门的表彰等。而这次黄海大酒店在专家认定评分中以高分当选。   

树立餐饮品牌,可以提高消费者对品牌的记忆度和忠诚度,从而使他们更乐意指名消费。激烈的竞争,使更多的经营者越来越注重品牌的影响。中天黄海大酒店抓住了“中华餐饮名店”认定的契机,不断提高酒店管理水平和竞争实力,成为当地餐饮最高端市场的代表企业,形成了知名的“中天黄海”餐饮品牌。   

中天黄海大酒店总经理薛华平表示,与其他的产业相比,餐饮业的产品容易模仿,消费者的口味变化非常迅速,更易产生同质化的激烈竞争。由于是服务行业,推销的是服务产品,不光是各类服务要到位,而且作为餐饮的主导产品—菜肴的质量要过关,并需要不断地进行创新,推出新品,形成自己独特的产品品牌,才能挺立在市场竞争的浪尖上。因此,在品牌经营过程中,创牌是一方面,保牌是更重要工作。躺在名店牌子下高枕无忧迟早会“坐吃山空”,被无情的市场所淘汰。这几年,中天黄海大酒店能够立住脚,就是因为每年每月都在吸收新的服务方式,创新自己的产品。(李志石)

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